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Campus:

CAMPUS CRATO

Tipo da Ação:

Programa

Título:

ESTUDOS SOBRE A CADEIA DA CARNE OVINA E CAPRINA VIA GRUPO DE PESQUISA G-PROAGRO

Área Temática:

Tecnologia e Produção

Linha de Extensão:

Segurança Alimentar e Nutricional

Data de Início:

31/10/2020

Previsão de Fim:

31/10/2021

Nº mínimo de pessoas beneficiadas:

Nº máximo de pessoas beneficiadas:

100

Local de Atuação:

Urbano-Rural

Fomento:

Programa Institucional

Empresas Juniores

Modelo de Oferta da Atividade:

Presencial

Municípios de abrangência

Crato

Formas de Avaliação:

Reunião

Formas de Divulgação:

Redes sociais

Atividades Realizadas:

Nome do Responsável:

Francisca Giselle da Cruz

Equipe:

Nome	Instituição	Categoria	Vínculo	Receberá bolsa?	Horas Semanais Dedicadas	Início da Participação	Fim da Participação
Francisca Giselle da Cruz	IFCE	Coordenador	Docente IFCE	Não	4	31/10/2020	31/10/2021

Parcerias:

Instituição Parceira	Parceria Formalizada?	Instrumento Utilizado	Número do Instrumento
IES	Não

Orçamento:

Conta	Valor
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes	0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores	0.0
Diárias - Pessoal Civil	0.0
Encargos Patronais	0.0
Equipamento e Material Permanente	0.0
Material de Consumo	0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física	0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica	0.0
Passagens e Despesas com Locomoção	0.0

Vínculos:

Ação	Tipo
O IFCE no campo	Projeto
II Semana do cavalo do IFCE campus Crato	Evento

Apresentação

A produção de carne caprina e ovina vem se desenvolvendo gradativamente, viabilizando sistemas de produção animal, especialmente em pequenas propriedades e tornando-se uma alternativa de investimento no meio agropecuário. Contudo, o sistema agroindustrial dessas carnes objetiva-se alcançar qualidade (de animais e produtos), padronização e disponibilidade. Assim, para atingi-los, toda a cadeia vem sofrendo mudanças profundas, de forma que alterações na fase produtiva e nas transações se tornam inter-relacionadas (RAINERI et al., 2013). Neste sentido, ressalta-se que o Congresso Nacional e o Presidente da República, decretou e sancionou a Lei, de n° 13.854 de 09 de julho de 2019, que institui a Política Nacional de Incentivo à ovinocaprinocultura (BRASIL, 2019). Nesta perspectiva, estudos e pesquisas desenvolvidas em universidades e órgãos governamentais, têm sido aliados importantes no fortalecimento da cadeia produtiva ovinocaprinocultura que, segundo Alves et al. (2014), podem contribuir positivamente para futuras intervenções que visam o aumento da competitividade. A partir desta contextualização, verificou-se a necessidade de descrever e analisar vivências na docência, envolvendo a cadeia da carne ovina e caprina, baseiando-se nas seguintes problemáticas: “Quais são os fatores que influenciam o consumo da carne ovina e caprina? Como a cadeia da carne ovina e caprina está organizada? De qual maneira discutir estes questionamentos com o público-alvo, em tempos de pandemia do Novo Coronavírus? Ensino à distância (EaD) ou ensino remoto?”. Além destas questões, o estudo propõe uma reflexão cautelosa de como correlacionar a vivência em docência com o ensino remoto, envolvendo os participantes do Grupo de Pesquisa Processamento em Produtos Agroalimentares (G-Proagro) do IFCE campus Crato e público externo à intituição.

Justificativa

Quando se refere ao envolvimento da academia nestes processos, é fundamental considerar os fatores que podem beneficiar a sua efetividade. Desse modo, a internet e, consecutivamente, as mídias digitais podem ajudar na construção do conhecimento, sendo ferramentas fundamentais aos professores, que podem se reinventar e descobrir novas formas de apredizagem (ANTUNES, 2012). Desse modo, o presente trabalho objetivou discutir a vivência docente (da primeira autora deste artigo), inerente a cadeia da carne ovina e caprina, como professora da disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal – TPOA I (do curso Bacharelado em Zootecnia) e como líder do G-Proagro; considerando tanto suas experiências nos últimos dez anos (no período de 2010 a 2020), quanto a nova realidade em tempos de ensino remoto, devido a pandemia ocasionada pelo Novo Coronavírus.

Público Alvo

Produtor rural, alunos de outras IES, pesquisadores e professores.

Objetivo Geral

discutir a vivência docente (da primeira autora deste artigo), inerente a cadeia da carne ovina e caprina, como professora da disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal – TPOA I (do curso Bacharelado em Zootecnia) e como líder do G-Proagro; considerando tanto suas experiências nos últimos dez anos (no período de 2010 a 2020), quanto a nova realidade em tempos de ensino remoto, devido a pandemia ocasionada pelo Novo Coronavírus.

Objetivo Específico

Proferir palestras na área de produção, higiene, tecnologia e processamento da carne ovina e caprina; Discutir sobre os entraves de produção; Capacitar o público interno e externo, sobre a cadeia da carne ovina e caprina.

Metodologia

Pretende-se realizar reuniões virtuais (google meet, síncronas) aos sábados para discutir sobre a cadeia da carne ovina e caprina. As palestras e material de apoio ficarão salvas em uma sala do google classroom, assim como a criação de um grupo no WhatsApp, a fim de divulgar assuntos pertinentes a esta cadeia da carne. Convidados renomados (professores e pesquisadores) serão convidados para proferir palestras.

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