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Campus:
CAMPUS FORTALEZA
Tipo da Ação:
Projeto
Título:
Promoção da Saúde e Sustentabilidade através do Uso de Plantas Locais e Práticas Alimentares Conscientes
Área Temática:
Saúde
Linha de Extensão:
Promoção à Saúde
Data de Início:
06/04/2026
Previsão de Fim:
30/10/2026
Nº mínimo de pessoas beneficiadas:
30
Nº máximo de pessoas beneficiadas:
50
Local de Atuação:
Urbano-Rural
Fomento:
-
Programa Institucional
Nenhum
Modelo de Oferta da Atividade:
Semi-Presencial
Formas de Avaliação:
Participação
Frequência
Formas de Divulgação:
Redes sociais
Site institucional
Atividades Realizadas:
Nome do Responsável:
Mirele da Silveira Vasconcelos
Equipe:
Nome Instituição Categoria Vínculo Receberá bolsa? Horas Semanais Dedicadas Início da Participação Fim da Participação
Ana Kássia da Silva Ramos QUILOMBO DA SERRA D EVARISTO Integrante Sem vínculo Não 4 06/04/2026 30/10/2026
Bruna Delgado Arid Programa de Pós Graduação em Nutrição em Saúde Pública na Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo Integrante Sem vínculo Não 4 06/04/2026 30/10/2026
CÍCERA ROGILANE TAVARES GRUPO DE ESTUDOS EM PLANTAS MEDICINAIS - SECRETARIA DE SAÚDE DE MARANGUAPE Integrante Sem vínculo Não 8 06/04/2026 30/10/2026
DIRCE FERNANDES DE MELO UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ Integrante Sem vínculo Não 2 06/04/2026 30/04/2026
Fabiana Bomfim da Rosa IFCE Integrante Discente IFCE Não 2 06/04/2026 30/06/2026
Francisca Lucia Sousa de Aguiar IFCE Integrante Docente IFCE Não 3 06/04/2026 30/06/2026
Francisco Anildo de Sousa IFCE Integrante Discente IFCE Não 2 06/04/2026 30/10/2026
Gabriele Gruska Benevides Prata IFCE Integrante Docente IFCE Não 3 06/04/2026 30/10/2026
Glaucilene Lima Maia Pinheiro IFCE Integrante Docente IFCE Não 3 06/04/2026 30/10/2026
JOSE RODRIGO LOPES DE SOUZA IFCE CAMPUS BATURITÉ Integrante Sem vínculo Não 4 06/04/2026 30/10/2026
MARCELA DA SILVA ALMEIDA LIMA IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 06/04/2026 30/10/2026
Maria Soraia Pinto UNIVERSIDADE DE FORTALEZA Integrante Sem vínculo Não 2 06/04/2026 30/04/2026
Mirele da Silveira Vasconcelos IFCE Coordenador Docente IFCE Não 4 06/04/2026 30/10/2026
Monalize Gomes da Silva IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 06/04/2026 30/10/2026
PEDRO DAVID VASCONCELOS ARAÚJO ARI / ROTARY CLUB EDSON QUEIROZ / LAFAVET - NPDM UFC Integrante Sem vínculo Não 4 06/04/2026 30/10/2026
SAULO VITOR VASCONCELOS ARAÚJO GRUPO GURI DE PLANTAS MEDICINAIS - ROTARY CLUB EDSON QUEIROZ Integrante Sem vínculo Não 4 06/04/2026 30/10/2026
Parcerias:
Instituição Parceira Parceria Formalizada? Instrumento Utilizado Número do Instrumento
FOCOS ENERGY SPORT NUTRITION Não
SALVEM GUARAMIRANGA OFICIAL Não
SECRETARIA DO MEIO AMBIENTE DE MARANGUAPE (SEMURB-MPE) Não
GRUPO DE PESQUISA NUTRINGREDIENTES (NRC-IFCE/CNPQ) Não
LAFAVET-NPDM-UFC (Academia Brasileira de Jovens Cientistas) Não
COLÉGIO ARI DE SÁ CAVALCANTE Não
COLÉGIO GURI SÊNIOR Não
FEIRA DE BATURITÉ Não
Orçamento:
Conta Valor
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores 0.0
Diárias - Pessoal Civil 0.0
Encargos Patronais 0.0
Equipamento e Material Permanente 0.0
Material de Consumo 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica 0.0
Passagens e Despesas com Locomoção 0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes 0.0
Vínculos:
Ação Tipo
Apresentação
A alimentação saudável e sustentável é fundamental para promover a saúde humana, bem-estar e a preservação do meio ambiente. Nosso sistema alimentar atual tem passado por transformações que demandam mudanças substanciais, como o aumento no consumo de frutas, vegetais, plantas medicinais e alimentos funcionais, ao mesmo tempo em que se reduz o consumo de produtos de origem animal, como carne vermelha e alimentos ultraprocessados. Essas mudanças são essenciais para diminuir os riscos de doenças crônicas e fortalecer a relação entre saúde, nutrição e sustentabilidade planetária. Diante desse cenário, o projeto propõe proporcionar à comunidade e aos agentes de saúde a capacitação para a elaboração de receitas culinárias saudáveis, sustentáveis e inclusivas, utilizando alimentos de origem vegetal com potencial funcio­n­al, como plantas alimentícias não convencionais (PANCs) e plantas medicinais. Essa iniciativa visa fortalecer práticas de cultivo, conservação e uso sustentável dessas espécies, valorizando a flora local e promovendo a autonomia na adoção de hábitos alimentares mais saudáveis. Por meio de ações teórico-práticas com oficinas de capacitação na comunidade, divulgação científica em videos on-line e atividades de educação alimentar e nutricional, o projeto busca estimular a conscientização sobre os benefícios dos alimentos à base de plantas para a saúde, sustentabilidade e preservação da biodiversidade. Assim, a iniciativa contribui para uma cultura culinária mais sustentável e participativa, promovendo o bem-estar e a qualidade de vida das comunidades atendidas, alinhada ao conceito de Saúde Única e às necessidades de uma sociedade mais consciente e responsável com o meio ambiente.
Justificativa
Existem evidências consideráveis sobre o potencial funcional de alimentos de origem vegetal na promoção da saúde de populações além de resultados de estudos que apoiam a mudança das populações para dietas saudáveis e sustentáveis à base de plantas a fim de reduzir ou eliminar a ingestão de produtos de origem animal e maximizam os impactos favoráveis da “Saúde Única” na saúde humana, animal e ambiental minimizando os impactos até 2050. Diante do desafio de promover uma alimentação que seja nutritiva, sustentável e culturalmente significativa, a valorização de alimentos funcionais e plantas alimentícias não-convencionais (PANCs) surgem como uma estratégia que conecta saúde, cultura e sustentabilidade planetária. Essas iniciativas visam estabelecer uma relação mais consciente e participativa com a alimentação, incentivando práticas que respeitem a biodiversidade, o saber popular e o valor nutricional dos alimentos naturais, contribuindo para o desenvolvimento de uma cultura culinária que seja saudável, sustentável e integrada às necessidades humanas e ambientais (Martinelli e Cavalli, 2019). Adicionalmente, as plantas medicinais, utilizadas há séculos na medicina tradicional, desempenham papel relevante na descoberta de novos medicamentos e na promoção de tratamentos integrados para condições crônicas, como diabetes e doenças virais (PEDROSO; ANDRADE; PIRES, 2021). Nesse contexto, a política de reconhecimento e regulamentação de plantas medicinais, como exemplificado pelo Ceará, que implantou seu centro de fitoterapia e reconheceu a importância dessas plantas antes mesmo de estabelecer a Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos (PNPMF), demonstra a relevância de incorporar o uso sustentável e racional dessas plantas na promoção da saúde pública (SESA, 2010). Nessa perspectiva, a promoção, produção e o consumo de preparações à base de alimentos mais naturais e plantas medicinais e PANCs podem favorecer a saúde humana e a sustentabilidade, e ainda fomentar o empreendedorismo, gerando renda. Nesse sentido, o presente projeto que faz parte da iniciativa do Grupo de Pesquisa Nutringredientes (Cnpq), foi idealizado na sua terceira fase como um projeto de extensão.
Público Alvo
Estudantes da rede pública de ensino como público, merendeiras, agentes de saúde, agricultores familiares, empreendedores e comunidade interessada.
Objetivo Geral
Promover a educação nutricional em alimentação saudável, sustentável e integrada ao uso de plantas locais, fortalecendo práticas de cultivo, conservação e valorização da biodiversidade.
Objetivo Específico
1. Capacitar a comunidade na elaboração de receitas culinárias saudáveis, sustentáveis e fitoprodutos aplicados a saúde e bem-estar, utilizando alimentos funcionais, PANCs e plantas medicinais; Promover o conhecimento e a valorização das plantas alimentícias não convencionais e medicinais, fortalecendo práticas de cultivo, conservação e uso sustentável; Fomentar a conscientização sobre os benefícios dos alimentos à base de plantas para a saúde, a sustentabilidade e a preservação da biodiversidade local; Incentivar atividades de divulgação científica e ações educativas que promovam hábitos alimentares mais saudáveis, sustentáveis e baseados em saberes tradicionais.
Metodologia
O projeto de extensão terá uma abordagem teórico-prática focada em fitoterapia, agroecologia e sustentabilidade. Serão realizadas atividades presenciais e online, incluindo visitas a comunidades, hortas, feiras e espaços sustentáveis, visando promover o aprendizado sobre biodiversidade, cultivo sustentável e elaboração de produtos naturais. A iniciativa também envolverá divulgação científica por meio de vídeos educativos. A capacitação será direcionada à comunidade e agentes de saúde, com foco em receitas saudáveis, sustentáveis e fitoprodutos, utilizando alimentos funcionais, PANCs e plantas medicinais. Essa formação será organizada em módulos, com aulas teóricas, oficinas práticas e produção de materiais didáticos para formar habilidades na elaboração de receitas e na valorização das plantas alimentícias. Serão promovidas ações de sensibilização sobre os benefícios das plantas para a saúde, sustentabilidade e preservação da biodiversidade, incluindo oficinas de identificação, rodas de conversa e produção de materiais informativos. Além disso, atividades de divulgação e ações educativas, como feiras, exposições e publicações nas redes sociais, buscarão estimular hábitos alimentares mais sustentáveis e tradicionais, fortalecendo o engajamento da comunidade. O projeto também contempla um Curso de Formação Inicial e Continuada (FIC) em práticas alimentares e nutringredientes, com módulos teóricos e práticos, abordando temas como segurança alimentar, nutrição, fitoterapia e desenvolvimento de produtos saudáveis, com foco na interface entre sustentabilidade e plantas alimentícias não convencionais. A participação requer 75% de presença e nota mínima de 6,0 para certificação. A avaliação do projeto incluirá indicadores de conhecimento, participação, engajamento e feedback, permitindo ajustes contínuos nas ações e garantindo o alinhamento com os objetivos propostos.
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