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Campus:

CAMPUS CAMOCIM

Tipo da Ação:

Evento

Título:

Aproveitamento Integral de alimentos

Área Temática:

Meio Ambiente

Linha de Extensão:

Produção e Consumo Sustentáveis

Data de Início:

31/05/2023

Previsão de Fim:

31/05/2023

Nº mínimo de pessoas beneficiadas:

Nº máximo de pessoas beneficiadas:

Carga Horária de Execução do Evento:

Local de Atuação:

Urbano

Fomento:

Programa Institucional

Nenhum

Modelo de Oferta da Atividade:

Presencial

Municípios de abrangência

Camocim

Formas de Avaliação:

Participação

Frequência

Formas de Divulgação:

Site institucional

Redes sociais

Convite

Atividades Realizadas:

Oficina

Nome do Responsável:

Patricia de Freitas Oliveira

Equipe:

Nome	Instituição	Categoria	Vínculo	Receberá bolsa?	Horas Semanais Dedicadas	Início da Participação	Fim da Participação
Francisca Vitoria Albuquerque da Silva	IFCE	Integrante	Discente IFCE	Não	4	31/05/2023	31/05/2023
Izabelle Dias Pereira	IFCE	Integrante	Discente IFCE	Não	4	31/05/2023	31/05/2023
Janderson Cardoso Lourenço	IFCE	Integrante	Discente IFCE	Não	4	31/05/2023	31/05/2023
João Pedro de Araújo Oliveira	IFCE	Integrante	Discente IFCE	Não	4	31/05/2023	31/05/2023
Luiza Chaves Silva Tusset	IFCE	Integrante	Docente IFCE	Não	1	30/05/2023	30/05/2023
Marilia Cicera Gomes dos Santos Figueiredo	IFCE	Integrante	Docente IFCE	Não	1	30/05/2023	30/05/2023
Milena Maria Ferreira Pires Lima	IFCE	Integrante	Discente IFCE	Não	4	31/05/2023	31/05/2023
Patricia de Freitas Oliveira	IFCE	Coordenador	Docente IFCE	Não	4	31/05/2023	31/05/2023

Parcerias:

Instituição Parceira	Parceria Formalizada?	Instrumento Utilizado	Número do Instrumento

Orçamento:

Conta	Valor
Passagens e Despesas com Locomoção	0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica	0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física	0.0
Material de Consumo	0.0
Equipamento e Material Permanente	0.0
Encargos Patronais	0.0
Diárias - Pessoal Civil	0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores	0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes	0.0

Vínculos:

Ação	Tipo

Apresentação

Segundo a FAO em 2011 um terço, em peso, de todos os alimentos produzidos no mundo se perde ou é desperdiçado globalmente. Isso equivale a aproximadamente 1,3 bilhão de toneladas por ano. O USDA estimou que um total de 30% dos alimentos para consumo humano são desperdiçados nos EUA a cada ano, primeiramente em casa, em restaurantes e através do serviço de alimentação. No Brasil o desperdício de frutas e hortaliças consumidas chega a ser de 20 a 30%, desde a colheita até a mesa do consumidor. Em contrapartida, 1,7% da população brasileira ainda vive em estado de insegurança alimentar. A produção de alimentos perdidos e desperdiçados é responsável por 173 a 250 km 3 de consumo de água por ano (recursos de águas superficiais e subterrâneas), com aproximadamente 24% dos recursos totais de água doce sendo usados na produção de culturas alimentares (27 m 3 /cap/ano) e um quinto dos fertilizantes utilizados na produção de culturas alimentares (4,3 kg/cap/ano). A quantidade de terras cultivadas usadas para cultivar esses alimentos perdidos e desperdiçados é de 198 milhões de hectares por ano (KUMU et al., 2012), o que representa um quinto das terras agrícolas usadas globalmente para a produção de alimentos, ou uma área do tamanho do México (LIPINKI et al., 2013). A redução do desperdício contribuirá para a diminuição do uso da terra, água e nutrientes e das externalidades ambientais (SHAFIEE-JOOD; CAI, 2016).

Justificativa

Um dos grandes problemas ambientais no mundo são os resíduos gerados, por nós seres humanos. O Brasil não fica de fora na geração de resíduos e ainda está no ranking dos 10 países, que mais descartam alimentos no mundo. O gerenciamento dos nossos resíduos gerados é regulamentado pela lei n.12.305/2010 , que institui a Política Nacional de Resíduos Sólidos, dispondo sobre seus princípios, objetivos e instrumentos, bem como sobre as diretrizes relativas à gestão integrada e ao gerenciamento de resíduos sólidos, incluídos os perigosos, às responsabilidades dos geradores e do poder público e aos instrumentos econômicos aplicáveis. Embora tenhamos uma lei específica sobre o tema, faltam políticas públicas, desenvolvimentos tecnológicos, científicos e educacionais colocados em prática, para reverter a atual situação de desperdícios alimentícios no nosso país. Sendo assim, pesquisas e projetos de extensão, que tratem sobre o tema e disponibilize estratégias de redução do desperdício são fundamentais. Esta oficina foi desenvolvida, no intuito de propiciar o conhecimento para o máximo aproveitamento dos alimentos in natura e como consequência gerar menos resíduos orgânicos. A oficina também tem o intuito de levar aos estudantes da área ambiental a sensibilização para uma vida mais sustentável.

Público Alvo

Bairro Cidade com Deus, Jardim das Oliveiras e demais bairros circunvizinhos ao IFCE campus de Camocim/CE.

Objetivo Geral

O objetivo desta oficina é formar multiplicadores sobre o aproveitamento integral dos alimentos para um melhor aproveitamento dos nutrientes, contribuir com a diminuição de perdas ocorridas ao longo do preparo e com o equilíbrio ecológico.

Objetivo Específico

Aprender sobre alimentação integral e saudável; Conhecer os aspectos econômicos de sustentabilidade; Conhecer as técnicas de aproveitamento dos alimentos; Sensibilizar sobre o melhor destino de resíduos orgânicos.

Metodologia

Local: Sala 3 Data: 31/05/2023 Horário: 18:30h. Organizadora da atividade: Patrícia de Freitas Oliveira, Facilitadoras: Marília Figueiredo e Luiza Chaves. Setores para organização do evento: inscrição, cerimonial, divulgação, audiovisual, brindes, avaliação. Público alvo: Moradores do bairro cidade com Deus e bairros circuvizinhos e estudantes do curso Técnico em Restaurante e Bar e Tecnologia em Gestão Ambiental. Quantidade esperada de participantes: 15 pessoas Formato do evento: Oficina, organizadora ficará responsável pela escrita do projeto, compra dos insumos, certificado. Facilitadoras: dará suporte aos alunos do TRB que serão monitores da oficina. No evento teremos o sorteio de brindes e agradecimento aos participantes. O certificado será encaminhado por e-mail em até 30 dias. A avaliação do evento será via formulário google e link será disponível via qr code Material necessário: cozinha (fogão, panelas, espátulas, água mineral, côcos, frutas, leite condensado, verduras, azeite extra virgem).

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