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Campus:
CAMPUS UBAJARA
Tipo da Ação:
Evento
Título:
Oficina: Brownie e Brigadeiro da Biomassa da Banana Verde
Área Temática:
Educação
Linha de Extensão:
Empreendedorismo
Data de Início:
27/02/2025
Previsão de Fim:
27/02/2025
Nº mínimo de pessoas beneficiadas:
10
Nº máximo de pessoas beneficiadas:
20
Carga Horária de Execução do Evento:
4
Local de Atuação:
Urbano
Fomento:
-
Programa Institucional
-
Modelo de Oferta da Atividade:
Presencial
Municípios de abrangência
Ubajara
Formas de Avaliação:
Participação
Relatório
Frequência
Pesquisa de Satisfação
Reunião
Formas de Divulgação:
Cartaz
Folder
Redes sociais
Convite
Entrega presencial de convites
Atividades Realizadas:
Oficina
Nome do Responsável:
Phylippe Gomes de Lima Santos
Equipe:
Nome Instituição Categoria Vínculo Receberá bolsa? Horas Semanais Dedicadas Início da Participação Fim da Participação
Deivisson Pereira Araujo IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 27/02/2025 27/02/2025
Ludimily Lima Fernandes IFCE Integrante Discente IFCE Não 8 27/02/2025 27/02/2025
Phylippe Gomes de Lima Santos IFCE Coordenador Docente IFCE Não 1 27/02/2025 27/02/2025
Sara Maria Ribeiro Nascimento IFCE Integrante Discente IFCE Não 8 27/02/2025 27/02/2025
Silvane de Mesquita Sousa IFCE Integrante Discente IFCE Sim 8 27/02/2025 27/02/2025
Tainara Sousa da Silva IFCE Integrante Discente IFCE Não 8 27/02/2025 27/02/2025
Parcerias:
Instituição Parceira Parceria Formalizada? Instrumento Utilizado Número do Instrumento
UAU - União das Associações do Município de Ubajara Não
Orçamento:
Conta Valor
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes 0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores 0.0
Diárias - Pessoal Civil 0.0
Encargos Patronais 0.0
Equipamento e Material Permanente 0.0
Material de Consumo 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica 0.0
Passagens e Despesas com Locomoção 0.0
Vínculos:
Ação Tipo
Apresentação
O Projeto Semear é desenvolvido pelos alunos e professores do curso de Tecnologia em Agroindústria do Instituto Federal do Ceará (IFCE) Campus Ubajara. A iniciativa promove ações nas comunidades e organizações da Serra da Ibiapaba, visando o desenvolvimento econômico e empreendedor da população. Dentre essas ações, destaca-se a Oficina de Brownie e Brigadeiro da Biomassa da Banana Verde, que apresenta produtos lights e benéficos para pessoas com certas intolerâncias alimentares e doenças, como intolerância à lactose e doença celíaca. Esses produtos podem ser consumidos como sobremesas saudáveis e também comercializados como uma alternativa de renda. Os participantes serão recebidos pelos alunos do IFCE, que ministrarão e conduzirão a oficina de maneira prática para garantir um aprendizado eficiente.
Justificativa
Dados indicam que a agroindústria e a gastronomia têm crescido como alternativas econômicas na Serra da Ibiapaba, porém há uma lacuna na capacitação técnica e na valorização de insumos locais. A biomassa da banana verde é um ingrediente rico em fibras e nutrientes, amplamente estudado por seus benefícios à saúde, incluindo o auxílio no controle glicêmico e intestinal. No entanto, muitas pessoas desconhecem seu potencial como ingrediente em receitas comercializáveis. A oficina propõe capacitar a comunidade para o aproveitamento integral de alimentos, promovendo sustentabilidade e inclusão produtiva. A oficina não apenas capacita a comunidade, mas também fortalece a formação acadêmica dos discentes do IFCE ao possibilitar a aplicação prática dos conteúdos estudados no curso de Tecnologia em Agroindústria. Dessa forma, a ação permite que os alunos desenvolvam competências de ensino, empreendedorismo e responsabilidade social, estreitando os laços entre o Instituto Federal e a sociedade. A iniciativa ainda se alinha com pesquisas acadêmicas sobre o aproveitamento da biomassa da banana verde, proporcionando aos estudantes oportunidades para experimentação, desenvolvimento de produtos e avaliação de impacto. Por meio dessa atividade, busca-se fomentar a educação alimentar, a sustentabilidade e a autonomia financeira, transformando o conhecimento técnico em uma ferramenta para o progresso social e econômico da região.
Público Alvo
Moradores das comunidades ao redor do campus, incluindo os bairros Vila Nova, Monte Castelo e Domício.
Objetivo Geral
Capacitar vinte moradores dos bairros Vila Nova e Monte Castelo na produção e precificação do Brownie e Brigadeiro da Biomassa da Banana Verde, incentivando alternativas de geração de renda e alimentação saudável.
Objetivo Específico
Aproximar as comunidades do entorno do IFCE Campus Ubajara; Promover o aproveitamento integral de frutos regionais; Fomentar o empreendedorismo e a geração de renda.
Metodologia
A oficina Brownie e Brigadeiro da Biomassa da Banana Verde foi estruturada a partir do diálogo com a comunidade do entorno do IFCE Campus Ubajara, que demonstrou interesse em capacitações voltadas para o empreendedorismo gastronômico e aproveitamento integral de alimentos. O planejamento e a implementação da atividade foram desenvolvidos junto aos participantes, valorizando suas experiências e expectativas. A metodologia adotada segue uma abordagem teórico-prática, com ênfase na aprendizagem colaborativa, permitindo que os participantes experimentem, discutam e compartilhem conhecimentos. A oficina será conduzida pelos discentes do IFCE, sob orientação dos docentes, promovendo a indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão. Etapas do Projeto: O projeto será executado em quatro etapas principais: planejamento, divulgação, execução e avaliação, conforme detalhado a seguir: - Planejamento (Janeiro – Fevereiro/2025) Mapeamento de demandas: Consulta à comunidade externa para identificar interesses e disponibilidade de participação. Desenvolvimento do conteúdo: Definição dos temas a serem abordados, preparação do material didático e seleção das receitas. Organização dos recursos: Aquisição dos insumos e definição da logística da oficina, incluindo uso do Laboratório de Panificação. Reunião com os discentes ministrantes: Distribuição de tarefas entre os estudantes responsáveis pela condução da atividade. - Divulgação (Fevereiro/2025) Criação de material informativo: Produção de cartazes, posts para redes sociais e um vídeo curto explicativo. Divulgação presencial e digital: Compartilhamento das informações em grupos de WhatsApp, redes sociais e convites diretos nas comunidades-alvo (bairros Vila Nova, Monte Castelo e Domício Pereira) através das associações de moradores. Inscrição dos participantes: Coleta de dados via formulário eletrônico para organização da certificação. - Execução da Oficina (Março/2025) A oficina terá duração de 4 horas e será organizada da seguinte forma: Abertura e apresentação do projeto: Breve explanação sobre a biomassa da banana verde e seus benefícios nutricionais. Demonstração prática: Preparo do brownie e brigadeiro, com participação ativa dos inscritos. Discussão sobre precificação e custo-benefício: Orientação sobre formação de preços para comercialização. Degustação e análise sensorial: Feedback coletivo sobre sabor, textura e possibilidades de variação das receitas. Encerramento e certificação: Reflexão sobre a aplicação dos conhecimentos adquiridos e entrega dos certificados. - Avaliação e Acompanhamento (Março – Abril/2025) Coleta de feedback: Aplicação de questionários qualitativos para avaliar a satisfação e aprendizado dos participantes. Acompanhamento pós-oficina: Contato com os participantes para verificar a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos. Documentação e Relato Técnico: Elaboração de um relatório contendo os resultados da oficina, registro fotográfico e sugestões para futuras capacitações.
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