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Campus:
CAMPUS FORTALEZA
Tipo da Ação:
Evento
Título:
Feira "Aproveitamento Integral dos Alimentos com Conscientização Sustentável"
Área Temática:
Meio Ambiente
Linha de Extensão:
Segurança Alimentar e Nutricional
Data de Início:
27/05/2025
Previsão de Fim:
28/05/2025
Nº mínimo de pessoas beneficiadas:
20
Nº máximo de pessoas beneficiadas:
80
Carga Horária de Execução do Evento:
20
Local de Atuação:
Urbano
Fomento:
-
Programa Institucional
-
Modelo de Oferta da Atividade:
Presencial
Municípios de abrangência
Caucaia
Eusébio
Fortaleza
Maracanaú
Formas de Avaliação:
Participação
Questionário
Formas de Divulgação:
Cartaz
E-mail
Site institucional
Redes sociais
Atividades Realizadas:
Feira
Oficina
Nome do Responsável:
Marieta Maria Martins Lauar
Equipe:
Nome Instituição Categoria Vínculo Receberá bolsa? Horas Semanais Dedicadas Início da Participação Fim da Participação
Antonio Aberoaldo Vieira de Sousa IFCE Integrante Discente IFCE Sim 12 26/05/2025 28/05/2025
Camila Oliveira de Vasconcelos IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 26/05/2025 28/05/2025
Layane Maciel Alves Sousa IFCE Integrante Técnico Administrativo IFCE Não 1 26/05/2025 28/05/2025
Marieta Maria Martins Lauar IFCE Coordenador Docente IFCE Não 1 27/05/2025 28/05/2025
Miguel Teixeira de Oliveira IFCE Integrante Discente IFCE Sim 12 26/05/2025 28/05/2025
Rosalia Elizabete Barreto IFCE Integrante Técnico Administrativo IFCE Não 1 26/05/2025 28/05/2025
Veronica Ferreira Rodrigues IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 26/05/2025 28/05/2025
Parcerias:
Instituição Parceira Parceria Formalizada? Instrumento Utilizado Número do Instrumento
Orçamento:
Conta Valor
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes 0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores 0.0
Diárias - Pessoal Civil 0.0
Encargos Patronais 0.0
Equipamento e Material Permanente 0.0
Material de Consumo 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica 0.0
Passagens e Despesas com Locomoção 0.0
Vínculos:
Ação Tipo
Apresentação
A Feira de Aproveitamento Integral dos Alimentos é uma atividade de extensão promovida pelo Instituto Federal do Ceará – Campus Fortaleza, que busca incentivar práticas sustentáveis e conscientes no uso de alimentos, valorizando cada parte do alimento – incluindo cascas, talos, sementes e folhas – muitas vezes descartadas no preparo convencional. A feira visa promover a educação alimentar e nutricional junto à comunidade interna e externa, aliando saberes técnicos, populares e científicos para combater o desperdício e estimular hábitos alimentares saudáveis.
Justificativa
A crescente preocupação com os índices de desperdício de alimentos, a insegurança alimentar e o impacto ambiental da produção e descarte de resíduos orgânicos justifica a realização da Feira de Aproveitamento Integral dos Alimentos. Em escala mundial, o desperdício agrava os desafios da fome e compromete recursos naturais. No Brasil, apesar da grande produção agrícola, milhões de pessoas ainda convivem com a fome, conforme apontado pelo IBGE em seu último relatório sobre segurança alimentar. A proposta se alinha ao papel institucional do IFCE como promotor do desenvolvimento social sustentável, proporcionando aos alunos uma vivência prática por meio da extensão, fortalecendo o compromisso social da instituição. Localmente, muitos bairros de Fortaleza apresentam fragilidade no acesso a alimentos de qualidade, enquanto o descarte de partes nutritivas de frutas, legumes e hortaliças ainda é uma prática comum. Diante disso, esta intervenção contribui para formar cidadãos mais conscientes, além de beneficiar a comunidade externa com saberes que podem ser aplicados no dia a dia.
Público Alvo
Moradores de comunidades vizinhas ao Campus Fortaleza, principalmente mulheres chefes de família, merendeiras, pequenos empreendedores da área de alimentação e pessoas em situação de vulnerabilidade alimentar. Estima-se atender diretamente cerca de 80 pessoas.
Objetivo Geral
Promover a conscientização sobre o aproveitamento integral dos alimentos como estratégia de combate ao desperdício, incentivo à alimentação saudável e sustentável e valorização de práticas alimentares acessíveis, por meio da realização de uma feira educativa aberta à comunidade.
Objetivo Específico
Apresentar receitas e técnicas culinárias com aproveitamento integral de alimentos. Sensibilizar a comunidade sobre os impactos do desperdício alimentar no meio ambiente e na economia doméstica. Compartilhar conhecimentos científicos sobre segurança alimentar e nutricional. Estimular práticas sustentáveis e empreendedoras no contexto da alimentação. Fomentar o diálogo entre alunos e comunidade por meio de atividades interativas e educativas.
Metodologia
A Feira será desenvolvida em etapas, com a participação ativa da comunidade e dos estudantes do IFCE campus Fortaleza. O planejamento envolve reuniões, levantamento de demandas alimentares e testes no Laboratório (LPBA) para definição de temas e receitas. Fases do projeto: Planejamento: Formação da equipe organizadora incluindo a definição do cronograma. Divulgação: Realizada por meio de e-mail, site institucional, redes sociais e cartazes. Capacitação: Oficinas internas para a equipe envolvida incluindo temáticas sobre aproveitamento integral, segurança dos alimentos e abordagem comunitária. Execução da Feira: Uma mesa (estilo 'stand') com receitas, oficinas ao vivo, rodas de conversa e exposição dos produtos elaborados pelos alunos, também haverá espaço para degustação e distribuição de materiais informativos. Avaliação: Aplicação de lista de presença/participação e questionário com participantes, além de autoavaliação da equipe para medir o alcance e os aprendizados da ação. O enfoque participativo garante que a Feira seja feita com a comunidade e não apenas para ela, promovendo protagonismo e empoderamento dos sujeitos envolvidos.
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