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Campus:
CAMPUS BATURITE
Tipo da Ação:
Evento
Título:
Jantar Interdisciplinar - Portugal
Área Temática:
Cultura
Linha de Extensão:
Turismo
Data de Início:
01/07/2025
Previsão de Fim:
01/07/2025
Nº mínimo de pessoas beneficiadas:
20
Nº máximo de pessoas beneficiadas:
30
Carga Horária de Execução do Evento:
10
Local de Atuação:
Urbano-Rural
Fomento:
-
Programa Institucional
Nenhum
Modelo de Oferta da Atividade:
Presencial
Municípios de abrangência
Baturité
Guaramiranga
Mulungu
Formas de Avaliação:
Relatório
Pesquisa de Satisfação
Formas de Divulgação:
Folder
Site institucional
Redes sociais
Folheto
Atividades Realizadas:
Festival
Lançamento
Nome do Responsável:
Francisca Lucelia Souto da Silva
Equipe:
Nome Instituição Categoria Vínculo Receberá bolsa? Horas Semanais Dedicadas Início da Participação Fim da Participação
Antonio Dhonatan Martins Aleixo IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 21/06/2025 01/07/2025
Francisca Lucelia Souto da Silva IFCE Coordenador Docente IFCE Não 1 01/07/2025 01/07/2025
Italo Souza da Silva IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 01/07/2025 01/07/2025
Jade Lima Santos IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 21/06/2025 01/07/2025
Jorge Machel da Silva Andrade IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 21/06/2025 01/07/2025
Luana Beatriz Xavier Lima IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 21/06/2025 01/07/2025
Luis Arthur Martins de Oliveira IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 21/06/2025 01/07/2025
Marcela Coelho de Sousa IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 21/06/2025 01/07/2025
Marleide Cavalcante da Silva IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 21/06/2025 01/07/2025
Patricia Sobreira Holanda Costa IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 21/06/2025 01/07/2025
Rubens Martins Laurindo IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 21/06/2025 01/07/2025
Samya Soraya Soares da Silva Marcos IFCE Integrante Discente IFCE Não 4 21/06/2025 01/07/2025
Parcerias:
Instituição Parceira Parceria Formalizada? Instrumento Utilizado Número do Instrumento
Orçamento:
Conta Valor
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes 0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores 0.0
Diárias - Pessoal Civil 0.0
Encargos Patronais 0.0
Equipamento e Material Permanente 0.0
Material de Consumo 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica 0.0
Passagens e Despesas com Locomoção 0.0
Vínculos:
Ação Tipo
Apresentação
O projeto interdisciplinar “Sabores de Portugal” consiste na realização de um jantar temático, harmonizado com vinhos, que envolverá alunos e professores dos cursos de Tecnologia em Hotelaria e Tecnologia em Gastronomia do IFCE – Campus Baturité. O evento ocorrerá em quatro tempos (couver, entrada, prato principal e sobremesa), com ambientação e decoração típicas da cultura portuguesa. A proposta inclui apresentações culturais com poesia e música lusitana. Os alunos de Gastronomia serão responsáveis pela elaboração dos pratos e harmonização com vinhos, enquanto os alunos de Hotelaria realizarão o serviço de alimentos e bebidas. O jantar será aberto à comunidade interna e externa, com valor de participação de R$95,00, destinado ao custeio de insumos, vinhos e materiais de ambientação.
Justificativa
A realização do jantar “Sabores de Portugal” visa proporcionar aos alunos uma vivência prática, promovendo a interdisciplinaridade entre os cursos de Hotelaria e Gastronomia. A escolha do tema português se justifica pela forte influência da culinária lusitana na gastronomia brasileira, permitindo trabalhar técnicas tradicionais de cozinha europeia. Além disso, a inclusão da comunidade externa amplia a visibilidade do IFCE, promovendo a cultura e reforçando o papel da instituição como agente transformador. O evento também servirá como uma oportunidade de aprendizado por meio da experiência prática, valorizando aspectos culturais, técnicos e comportamentais.
Público Alvo
Comunidade local e regional; Profissionais e entusiastas das áreas de gastronomia, turismo e eventos; Público em geral interessado na cultura portuguesa e em experiências gastronômicas.
Objetivo Geral
Proporcionar uma experiência prática e interdisciplinar para os alunos dos cursos de Tecnologia em Hotelaria e Tecnologia em Gastronomia do IFCE – Campus Baturité, por meio da realização de um jantar temático harmonizado, com foco na culinária portuguesa, promovendo o desenvolvimento de competências técnicas e comportamentais.
Objetivo Específico
Aplicar técnicas tradicionais de cocção da culinária europeia, com ênfase na gastronomia portuguesa; Desenvolver habilidades de harmonização de pratos com vinhos; Praticar o planejamento, montagem e organização de salão/restaurante para eventos; Estimular a atuação colaborativa entre os cursos de Hotelaria e Gastronomia; Oferecer uma experiência cultural à comunidade através de música e poesia portuguesa; Integrar a comunidade externa ao ambiente acadêmico por meio de atividades de extensão.
Metodologia
Etapas de Execução do Evento: Planejamento Definição do tema e cronograma; Formação de comissões (culinária, salão, cultura, logística e divulgação); Escolha dos pratos e vinhos que comporão o cardápio harmonizado. Capacitação e Treinamento Oficinas práticas de técnicas da cozinha portuguesa; Treinamento de boas práticas de atendimento e serviço de vinhos. Pré-produção Compra de insumos e materiais decorativos; Ensaios dos momentos culturais (poesia e música); Organização do espaço e montagem da ambientação temática. Execução do Evento Recepção dos convidados; Serviço do jantar em quatro tempos, com apresentações culturais entre os pratos; Avaliação informal por parte dos convidados. Avaliação Final Reunião com os alunos para feedback sobre a experiência; Elaboração de relatório técnico e apresentação dos resultados. Métodos e Técnicas Utilizadas: Aprendizagem baseada em projetos (ABP); Método colaborativo interdisciplinar; Técnica de serviço à francesa e harmonização enogastronômica; Ambientação temática e sensorial; Utilização de protocolos de boas práticas de manipulação e atendimento.
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