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Campus:
CAMPUS LIMOEIRO DO NORTE
Tipo da Ação:
Evento
Título:
Boas Práticas Sanitárias e Legislação de Alimentos
Área Temática:
Tecnologia e Produção
Linha de Extensão:
Segurança Alimentar e Nutricional
Data de Início:
14/10/2025
Previsão de Fim:
21/10/2025
Nº mínimo de pessoas beneficiadas:
15
Nº máximo de pessoas beneficiadas:
20
Carga Horária de Execução do Evento:
12
Local de Atuação:
Urbano-Rural
Fomento:
-
Programa Institucional
Nenhum
Modelo de Oferta da Atividade:
Presencial
Municípios de abrangência
Limoeiro do Norte
Morada Nova
Quixeré
Russas
Tabuleiro do Norte
Formas de Avaliação:
Participação
Frequência
Trabalho em grupo
Debate
Trabalhos Escritos
Formas de Divulgação:
Folder
Redes sociais
Articulações institucionais
Atividades Realizadas:
Minicurso
Oficina
Nome do Responsável:
Josicleia Vieira de Abreu
Equipe:
Nome Instituição Categoria Vínculo Receberá bolsa? Horas Semanais Dedicadas Início da Participação Fim da Participação
Adriana Nogueira Xavier Associação LGBT AJAGUAR Integrante Sem vínculo Não 1 25/09/2025 21/10/2025
Ana Maria de Abreu Siqueira IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 14/10/2025 21/10/2025
Josicleia Vieira de Abreu IFCE Coordenador Docente IFCE Não 1 14/10/2025 21/10/2025
Max Marduque Santana da Costa Associação LGBT AJAGUAR Integrante Sem vínculo Não 1 25/09/2025 21/10/2025
Parcerias:
Instituição Parceira Parceria Formalizada? Instrumento Utilizado Número do Instrumento
Associação LGBT AJAGUAR Não
Orçamento:
Conta Valor
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes 0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores 0.0
Diárias - Pessoal Civil 0.0
Encargos Patronais 0.0
Equipamento e Material Permanente 0.0
Material de Consumo 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica 0.0
Passagens e Despesas com Locomoção 0.0
Vínculos:
Ação Tipo
Apresentação
O minicurso está vinculado ao projeto "Sabor de Existir" que visa criar uma fábrica de bolos e salgados gerida coletivamente por mulheres trans, suburbanas, periféricas, da zona rural, lésbicas e bissexuais vinculadas à Associação LGBT AJAGUAR. A iniciativa promove inclusão socioeconômica, empoderamento político e fortalecimento comunitário através dos princípios da economia solidária e do feminismo interseccional.
Justificativa
Mulheres trans, lésbicas e bissexuais enfrentam barreiras estruturais no acesso ao mercado formal de trabalho, incluindo discriminação sistemática, violência institucional e exclusão social. Essa realidade se intensifica quando consideramos interseccionalidades de raça, classe, deficiência e territorialidade periférica, criando camadas sobrepostas de vulnerabilidade. Além da transformação individual, o projeto visa criar um espaço de resistência às opressões estruturais, potencializando o ativismo político e a articulação com movimentos sociais mais amplos, contribuindo para a construção de futuros coletivos mais justos e inclusivos.
Público Alvo
15 mulheres trans, lésbicas, periféricas, da zona rural, e bissexuais vinculadas à Associação LGBT AJAGUAR, prioritariamente: • Mulheres negras, indígenas e/ou periféricas • Mulheres com deficiência • Mulheres em situação de vulnerabilidade socioeconômica • Mulheres interessadas em desenvolver liderança política
Objetivo Geral
Promover a emancipação socioeconômica e política de mulheres trans, lésbicas, periféricas, e da zona rural através da criação e gestão coletiva de uma fábrica de bolos e salgados, integrada a processos formativos em economia solidária e participação política.
Objetivo Específico
1. Capacitação Técnica: Formar 15 mulheres em técnicas culinárias avançadas, boas práticas sanitárias, empreendedorismo solidário e gestão coletiva de projetos produtivos. 2. Implementação Produtiva: Estabelecer uma fábrica de bolos e salgados funcionando sob princípios de autogestão, cooperação e distribuição equitativa dos resultados. 3. Formação Política: Desenvolver competências em feminismos interseccionais, direitos humanos, economia solidária e estratégias de incidência política. 4. Articulação Institucional: Construir parcerias comerciais sustentáveis e alianças políticas com organizações LBTI+, movimentos feministas e redes de economia solidária. 5. Visibilidade e Comunicação: Garantir reconhecimento público das trajetórias, competências e conquistas das participantes, combatendo estereótipos e preconceitos.
Metodologia
O minicurso “Boas Práticas Sanitárias e Legislação dos Alimentos” será desenvolvido a partir dos princípios da educação popular, em que o conhecimento é construído de forma coletiva, dialogada e conectada à realidade das participantes. As aulas serão organizadas como rodas de conversa, vivências práticas e estudos orientados, valorizando os saberes já existentes e promovendo a troca de experiências. Os conteúdos – higienização de alimentos, utensílios e equipamentos; armazenamento e validade; legislação sanitária e documentação – serão trabalhados de forma prática, com exemplos do cotidiano das participantes, buscando fortalecer a autonomia e a segurança no processo produtivo. O acompanhamento será contínuo, realizado por meio da observação direta, diálogos coletivos e registro das atividades. A avaliação será processual e participativa, considerando não apenas o domínio técnico, mas também a capacidade de aplicar os conhecimentos na rotina e a satisfação das beneficiárias. Serão utilizados questionários simples, rodas de conversa e devolutivas coletivas para identificar avanços, desafios e percepções sobre o impacto do minicurso.
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