Exibir Ação

Campus:
CAMPUS UBAJARA
Tipo da Ação:
Evento
Título:
Semana da Gastronomia
Área Temática:
Educação
Linha de Extensão:
Cultura Alimentar
Data de Início:
30/10/2025
Previsão de Fim:
31/10/2025
Nº mínimo de pessoas beneficiadas:
50
Nº máximo de pessoas beneficiadas:
150
Carga Horária de Execução do Evento:
16
Local de Atuação:
Urbano
Fomento:
-
Programa Institucional
Nenhum
Modelo de Oferta da Atividade:
Presencial
Municípios de abrangência
Ubajara
Formas de Avaliação:
Participação
Frequência
Formas de Divulgação:
E-mail
Folder
Redes sociais
Convite
Atividades Realizadas:
Minicurso
Apresentação
Palestra
Oficina
Nome do Responsável:
Valeria Cristina Nogueira
Equipe:
Nome Instituição Categoria Vínculo Receberá bolsa? Horas Semanais Dedicadas Início da Participação Fim da Participação
Ana Lorena Farias Mota IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Ane Karine de Medeiros Lima IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Annya Karina Figueira de Souza IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Antonia Graziele Bezerra dos Santos IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Antonio Avelar Macedo Neri IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 23/10/2025 24/10/2025
Barbara Sousa da Silva IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Caio Sousa da Silva IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Emilly Camelo Lima IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Evania Maria da Silva Ferreira IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 23/10/2025 24/10/2025
Felipe Ferreira dos Santos IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Fernanda Ibiapina Oliveira IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Francisco Uadila Correia da Silva IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Frederico de Oliveira Toscano IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 23/10/2025 24/10/2025
Gabriela Silva de Melo IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Jessen Violene de Macedo Santos IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 23/10/2025 24/10/2025
José Barbosa Franca Filho IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
José Italo Pereira de Sousa IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
José Roberto Marcelino IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Karyn Coutinho de Brito IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Lêvi Alves Lira IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Lorena Mara de Sousa Gonzaga IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 23/10/2025 24/10/2025
Luanny da Silveira Siqueira IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 23/10/2025 24/10/2025
Luis Andre Aragao Frota IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 23/10/2025 24/10/2025
Maria Alice de Sousa Aragão IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Mariana de Carvalho Martins IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Milliane Passos da Silva Palacio IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 23/10/2025 24/10/2025
Tainara Mesquita Magalhaes IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Thais Soares Passos IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Valeria Cristina Nogueira IFCE Coordenador Docente IFCE Não 1 23/10/2025 24/10/2025
Welton Camilo Hipolito IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Yasmin de Fatima Teixeira de Souza IFCE Integrante Discente IFCE Não 16 23/10/2025 24/10/2025
Parcerias:
Instituição Parceira Parceria Formalizada? Instrumento Utilizado Número do Instrumento
Orçamento:
Conta Valor
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes 0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores 0.0
Diárias - Pessoal Civil 0.0
Encargos Patronais 0.0
Equipamento e Material Permanente 0.0
Material de Consumo 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica 0.0
Passagens e Despesas com Locomoção 0.0
Vínculos:
Ação Tipo
Apresentação
O Instituto Federal do Ceará – Campus Ubajara tem a honra de apresentar a Semana da Gastronomia, um evento que celebra o conhecimento, a prática e a paixão pela arte de cozinhar. Nos dias 23 e 24 de outubro, nosso campus se transformará em um espaço de aprendizado, troca de experiências e vivências únicas no universo gastronômico. A proposta do evento é proporcionar momentos de inspiração e formação por meio de palestras com chefs convidados, que compartilharão suas trajetórias e experiências profissionais, além de oficinas práticas que irão explorar desde o preparo de drinques à base de café até técnicas de empratamento em formato de aula-show. Mais do que uma programação diversificada, a Semana da Gastronomia é um convite para alunos, professores e toda a comunidade acadêmica se engajarem em um trabalho coletivo, no qual a organização e realização contam com a dedicação de docentes e discentes unidos pelo mesmo propósito: valorizar e difundir os saberes gastronômicos.
Justificativa
A gastronomia, em seu caráter multidisciplinar, representa hoje um dos campos de maior relevância na interface entre cultura, economia, saúde e sustentabilidade. Em nível mundial, observa-se um movimento crescente em torno da valorização da alimentação saudável, do aproveitamento integral dos alimentos e da ressignificação de tradições culinárias, como apontam relatórios da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). Tais tendências impactam diretamente a formação dos futuros profissionais da área, exigindo práticas educativas que conectem teoria, prática e compromisso social. No cenário nacional, o Brasil destaca-se pela diversidade gastronômica, alicerçada na agricultura familiar, responsável por cerca de 70% dos alimentos consumidos internamente (IBGE, 2017). Contudo, apesar desse potencial, ainda se enfrenta o desafio de promover maior visibilidade, valorização e inovação para os saberes alimentares tradicionais, especialmente nas regiões interioranas. Essa lacuna demanda iniciativas que unam pesquisa acadêmica, formação profissional e extensão comunitária, de modo a garantir protagonismo e sustentabilidade a esses grupos sociais. Na esfera regional, a Serra da Ibiapaba configura-se como território fértil para o desenvolvimento de práticas gastronômicas integradas à produção agrícola local, especialmente nas áreas de fruticultura, hortaliças e café. Entretanto, muitos produtores carecem de estratégias de agregação de valor, comercialização e identidade cultural em seus produtos. O IFCE, Campus Ubajara, ao atuar diretamente nesse contexto, possui papel estratégico no fomento de saberes técnicos e culturais que promovam o fortalecimento econômico e a inclusão social por meio da gastronomia. No âmbito institucional, a Semana da Gastronomia justifica-se como ação extensionista que cumpre a função social da educação pública: articular ensino, pesquisa e extensão de maneira indissociável. O evento mobiliza professores, estudantes e comunidade externa em torno de experiências formativas que ultrapassam os limites da sala de aula, consolidando o IFCE como espaço de diálogo, transformação social e valorização cultural. Portanto, a realização desta proposta não apenas responde a demandas sociais emergentes — como a necessidade de qualificação profissional, valorização das identidades alimentares e inclusão produtiva — como também contribui para o alcance das metas institucionais de formação cidadã e desenvolvimento regional sustentável, reafirmando a importância de investir em práticas extensionistas que gerem retorno direto à sociedade.
Público Alvo
Comunidade externa da Serra da Ibiapaba, incluindo agricultores familiares, empreendedores da área de alimentos, profissionais da culinária local, bem como consumidores e entusiastas da gastronomia. Estima-se um alcance indireto de aproximadamente 100 pessoas, por meio da participação comunitária e da disseminação das práticas e conhecimentos adquiridos no evento. Instituições parceiras, familiares e público em geral que serão impactados pelas ações extensionistas e pela divulgação dos resultados, fortalecendo o elo entre o IFCE e a sociedade.
Objetivo Geral
Desenvolver um espaço formativo, cultural e extensionista que promova a integração entre ensino, pesquisa e extensão no campo da gastronomia, por meio da realização de palestras, oficinas e atividades coletivas, de modo a valorizar a produção local, estimular a troca de saberes, qualificar a formação profissional dos estudantes e fortalecer o vínculo entre o IFCE – Campus Ubajara e a sociedade.
Objetivo Específico
Promover palestras com chefs convidados, possibilitando o compartilhamento de experiências e trajetórias profissionais no campo da gastronomia. Realizar oficinas práticas que estimulem a criatividade, a inovação e o aperfeiçoamento técnico dos estudantes, abrangendo temáticas como preparo de drinques e técnicas de empratamento. Incentivar a valorização da produção agrícola local e da agricultura familiar, aproximando a gastronomia do contexto socioeconômico e cultural da Serra da Ibiapaba. Estimular a troca de saberes entre professores, alunos e comunidade externa, consolidando a indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão. Fortalecer o protagonismo estudantil por meio da participação em comissões organizadoras, desenvolvendo competências de liderança, trabalho em equipe e gestão de eventos. Contribuir para a formação crítica e cidadã dos estudantes, ampliando sua visão sobre a relevância social, cultural e sustentável da gastronomia. Estabelecer o IFCE – Campus Ubajara como referência regional na promoção de eventos gastronômicos voltados à educação, à inclusão social e ao desenvolvimento comunitário.
Metodologia
A Semana da Gastronomia do IFCE – Campus Ubajara será desenvolvida por meio de metodologia participativa e extensionista, priorizando a realização do projeto junto à comunidade externa e não apenas para ela. O processo será estruturado em quatro etapas principais: Planejamento e mobilização – constituição das comissões organizadoras com docentes e discentes; reuniões com produtores e associações locais para levantamento de demandas e definição dos conteúdos das atividades. Divulgação e inscrição – elaboração de materiais de divulgação (cartazes, redes sociais, convites institucionais) e abertura de inscrições para estudantes, comunidade e produtores, com prioridade para participação de grupos locais. Execução das atividades – realização de palestras com chefs convidados e oficinas práticas (drinques com e sem álcool à base de café; aula-show de empratamento), articulando saberes técnicos e tradicionais. As atividades serão organizadas em turmas rotativas, garantindo maior interação e aproveitamento. Avaliação e devolutiva – aplicação de questionários de satisfação e formulários pré/pós-atividade para estudantes e comunidade; reunião de devolutiva com produtores e parceiros locais; sistematização dos resultados em relatório final. O acompanhamento e a avaliação do projeto serão contínuos, coordenados por comissão específica composta por professores, estudantes e representantes da comunidade externa. Os indicadores avaliados compreenderão: número de participantes, grau de satisfação, engajamento comunitário, aplicabilidade dos conteúdos e parcerias estabelecidas. Dessa forma, a metodologia garante coerência com os objetivos específicos do projeto, fortalecendo a indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão e consolidando o IFCE como agente de transformação social, cultural e econômica na Serra da Ibiapaba.
Voltar