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Campus:
CAMPUS UBAJARA
Tipo da Ação:
Evento
Título:
Oficina de Aproveitamento Integral da Melancia: sustentabilidade, nutrição e geração de renda
Área Temática:
Tecnologia e Produção
Linha de Extensão:
Produção e Consumo Sustentáveis
Data de Início:
03/06/2026
Previsão de Fim:
03/06/2026
Nº mínimo de pessoas beneficiadas:
8
Nº máximo de pessoas beneficiadas:
12
Carga Horária de Execução do Evento:
4
Local de Atuação:
Rural
Fomento:
-
Programa Institucional
-
Modelo de Oferta da Atividade:
Presencial
Municípios de abrangência
Ubajara
Formas de Avaliação:
Participação
Frequência
Formas de Divulgação:
Articulações institucionais
Atividades Realizadas:
Oficina
Nome do Responsável:
Tayane de Lima Santos
Equipe:
Nome Instituição Categoria Vínculo Receberá bolsa? Horas Semanais Dedicadas Início da Participação Fim da Participação
Albertina Gomes da Silva Graduada em Tecnologia em Agroindústria Integrante Sem vínculo Não 4 03/06/2026 03/06/2026
Ana Valquiria Vasconcelos da Fonseca Brandao IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 02/06/2026 03/06/2026
Claudemar Alves de Oliveira IFCE Integrante Discente IFCE Não 8 02/06/2026 03/06/2026
Maria Eliane Albuquerque da Costa Graduada em Tecnologia em Agroindústria Integrante Sem vínculo Não 4 03/06/2026 03/06/2026
Phylippe Gomes de Lima Santos IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 02/06/2026 03/06/2026
Tayane de Lima Santos IFCE Coordenador Docente IFCE Não 1 03/06/2026 03/06/2026
Parcerias:
Instituição Parceira Parceria Formalizada? Instrumento Utilizado Número do Instrumento
Nutrilite Não
Orçamento:
Conta Valor
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes 0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores 0.0
Diárias - Pessoal Civil 0.0
Encargos Patronais 0.0
Equipamento e Material Permanente 0.0
Material de Consumo 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica 0.0
Passagens e Despesas com Locomoção 0.0
Vínculos:
Ação Tipo
Apresentação
Esta oficina integra o conjunto de atividades promovidas pelo Projeto OASI em alusão ao Dia Mundial do Meio Ambiente, reforçando a conexão entre práticas sustentáveis, redução de desperdício e educação alimentar no contexto do setor agroalimentar regional. A ação é proposta pelo IFCE Campus Ubajara e envolve docentes, egressos e discente do curso de Tecnologia em Agroindústria, expressando o compromisso institucional com a indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão.
Justificativa
O desperdício de alimentos constitui um problema de relevância econômica, ambiental e social, especialmente no contexto da vocação agrícola e agroindustrial da região. A melancia, fruta de ampla produção e consumo na região da Serra da Ibiapaba, possui grande potencial de aproveitamento integral — polpa, entrecasca e sementes —, sendo matéria-prima relevante tanto para a segurança alimentar quanto para a diversificação de produtos com valor agregado. Apesar desse potencial, o uso das partes não convencionais da fruta ainda é pouco difundido entre a população e trabalhadores do setor agroindustrial, o que representa uma oportunidade concreta de intervenção educativa. A oficina oferece conhecimento técnico acessível e aplicável, contribuindo para a formação de práticas alimentares mais conscientes e para o potencial de diversificação produtiva dos participantes. Ao ser realizada no âmbito do Projeto OASI e em alusão ao Dia Mundial do Meio Ambiente, a ação reforça também a dimensão ambiental do aproveitamento integral como estratégia de redução de resíduos e uso responsável dos recursos naturais.
Público Alvo
Colaboradores de agroindústria de acerola da região de Ubajara/CE. Público externo ao IFCE, com perfil de trabalhador do setor de produção agroalimentar.
Objetivo Geral
Promover o aproveitamento integral da melancia por meio da elaboração de preparações culinárias sustentáveis, nutritivas e de baixo custo, contribuindo para a formação de práticas alimentares conscientes e para o potencial de diversificação produtiva dos participantes.
Objetivo Específico
Sensibilizar os participantes sobre o desperdício de alimentos e suas implicações ambientais e econômicas; Demonstrar técnicas culinárias utilizando polpa, sementes e entrecasca da melancia; Desenvolver habilidades práticas em preparações doces, salgadas e bebidas funcionais; Estimular a adoção de hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis; Apresentar possibilidades de geração de renda por meio da produção artesanal com aproveitamento integral.
Metodologia
A oficina será realizada em formato participativo e prático, com duração aproximada de 4 horas. Inicialmente, será conduzida uma breve exposição dialogada sobre desperdício de alimentos, sustentabilidade e os benefícios nutricionais do aproveitamento integral da melancia. Na sequência, os participantes serão organizados em grupos para o preparo coletivo de quatro formulações: Cocada de Melancia (entrecasca), Molho de Melancia (polpa e sementes), Suco Detox de Melancia e Cachorro-Quente de Cenoura com Molho de Melancia. Durante a execução, serão abordadas boas práticas de manipulação, conservação e possibilidades de comercialização dos produtos. A oficina se encerra com degustação e roda de conversa. Local de realização: refeitório da agroindústria. Recursos necessários: Ingredientes para as formulações (conforme lista de compras elaborada), utensílios e equipamentos culinários (balança, liquidificador, panelas, fogão, ralador, facas, tábuas, bowls, peneiras, jarra), toucas, aventais, mesas de apoio e materiais de higienização. Resultados esperados: Espera-se que os participantes adquiram conhecimentos práticos sobre aproveitamento integral de alimentos, reconheçam o potencial nutricional e econômico da melancia em sua integralidade, e ampliem seu repertório de técnicas culinárias sustentáveis aplicáveis tanto no contexto doméstico quanto produtivo.
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