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Campus:
CAMPUS CRATEUS
Tipo da Ação:
Evento
Título:
Aproveitamento integral dos alimentos e sustentabilidade alimentar
Área Temática:
Educação
Linha de Extensão:
Produção e Consumo Sustentáveis
Data de Início:
17/09/2026
Previsão de Fim:
18/09/2026
Nº mínimo de pessoas beneficiadas:
10
Nº máximo de pessoas beneficiadas:
20
Carga Horária de Execução do Evento:
16
Local de Atuação:
Urbano
Fomento:
-
Programa Institucional
-
Modelo de Oferta da Atividade:
Presencial
Municípios de abrangência
Crateús
Formas de Avaliação:
Participação
Relatório
Trabalho em grupo
Formas de Divulgação:
Folder
Redes sociais
Atividades Realizadas:
Minicurso
Palestra
Nome do Responsável:
Aline Braga da Silva
Equipe:
Nome Instituição Categoria Vínculo Receberá bolsa? Horas Semanais Dedicadas Início da Participação Fim da Participação
Aline Braga da Silva IFCE Coordenador Docente IFCE Não 1 17/09/2026 18/09/2026
Ana Thais Sousa de Menezes IFCE Integrante Discente IFCE Não 1 17/09/2026 18/09/2026
Ducarmo Rodrigues Beserra de Oliveira IFCE Integrante Discente IFCE Não 1 17/09/2026 18/09/2026
Edilene Ferreira da Silva Unyleya Integrante Sem vínculo Não 1 17/09/2026 18/09/2026
Graciete de Souza Silva IFCE Integrante Docente IFCE Não 1 17/09/2026 18/09/2026
Lidia Ana da Silva Nunes Ferreira IFCE Integrante Discente IFCE Não 1 17/09/2026 18/09/2026
Naiane Vieira Pinto IFCE Integrante Discente IFCE Não 1 17/09/2026 18/09/2026
Parcerias:
Instituição Parceira Parceria Formalizada? Instrumento Utilizado Número do Instrumento
Orçamento:
Conta Valor
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes 0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores 0.0
Diárias - Pessoal Civil 0.0
Encargos Patronais 0.0
Equipamento e Material Permanente 0.0
Material de Consumo 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica 0.0
Passagens e Despesas com Locomoção 0.0
Vínculos:
Ação Tipo
Apresentação
O presente projeto de extensão propõe uma abordagem prática e educativa sobre o aproveitamento integral dos alimentos, visando promover a sustentabilidade alimentar e a conscientização contra o desperdício. A atividade introduz os participantes ao conceito de utilizar partes de alimentos que habitualmente são descartadas — como cascas, talos, folhas, sementes e subprodutos como o soro de leite —, demonstrando seu alto valor nutritivo e culinário. Por meio de oficinas e orientações, a iniciativa busca engajar a comunidade na adoção de hábitos alimentares mais conscientes, econômicos e ecologicamente responsáveis.
Justificativa
A proposta justifica-se pela necessidade de reduzir o desperdício de alimentos ao longo da cadeia de consumo, um problema que impacta tanto a economia doméstica quanto a sustentabilidade ambiental do planeta. A relevância social e a contribuição para a inclusão de grupos sociais se dão por meio da oferta de alternativas de aproveitamento integral dos alimentos que geram economia financeira para as famílias e promovem a educação ambiental. A iniciativa alinha-se diretamente aos compromissos da Meta 12.3 da Agenda 2030 das Nações Unidas, que visa reduzir pela metade o desperdício per capita mundial e nacional (nos níveis de varejo e do consumidor), mitigar as perdas ao longo das cadeias de produção, abastecimento e pós-colheita (BRASIL, 2018).
Público Alvo
Moradores de Crateús em geral, com ênfase em famílias em situação de vulnerabilidade socioeconômica, responsáveis pelo preparo de alimentos no domicílio, estudantes, educadores, pequenos produtores e demais interessados na temática da sustentabilidade alimentar.
Objetivo Geral
Promover a conscientização e a capacitação prática da comunidade de Crateús sobre o aproveitamento integral dos alimentos e a sustentabilidade alimentar, com ênfase na utilização de partes não convencionais (cascas, talos, folhas, sementes) e do soro de leite, visando à redução do desperdício e à promoção da segurança alimentar.
Objetivo Específico
Capacitar a comunidade local sobre técnicas de higienização, manipulação e aproveitamento integral de alimentos e subprodutos (como o soro de leite). Demonstrar o preparo de receitas nutritivas utilizando partes que habitualmente são descartadas, agregando valor nutricional e econômico. Estimular a reflexão crítica sobre sustentabilidade alimentar, consumo consciente e redução de resíduos orgânicos no cotidiano.
Metodologia
A execução ocorrerá em três etapas principais: - Primeira etapa (Planejamento e Preparação): Alinhamento teórico da equipe interna do IFCE, levantamento de insumos e elaboração de material didático (receituários e cartilhas educativas) com foco no aproveitamento de cascas, talos, sementes e soro de leite. A mobilização e a divulgação serão realizadas junto à comunidade interna e externa do Campus Crateús por meio de canais institucionais e redes sociais. As inscrições ocorrerão previamente, priorizando o público-alvo definido pelo projeto e respeitando o limite de vagas disponíveis. - Segunda etapa (Execução das Oficinas Práticas): Realização de oficinas presenciais, demonstrativas e participativas de culinária sustentável, abordando o aproveitamento integral de alimentos e as técnicas seguras e higiênicas para a utilização do soro de leite. Terceira etapa (Avaliação e Acompanhamento): Aplicação de questionários qualitativos e quantitativos ao final das atividades para avaliar a satisfação do público, o nível de aprendizado e a aplicabilidade dos conhecimentos adquiridos no cotidiano das famílias, medindo o impacto social da intervenção. O acompanhamento se dará por meio de registros de frequência, e os participantes que atenderem aos critérios estabelecidos receberão certificação institucional.
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