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Campus:
CAMPUS UBAJARA
Tipo da Ação:
Evento
Título:
Food Styling: a arte do empratamento
Área Temática:
Tecnologia e Produção
Linha de Extensão:
Desenvolvimento Regional
Data de Início:
13/10/2026
Previsão de Fim:
24/11/2026
Nº mínimo de pessoas beneficiadas:
5
Nº máximo de pessoas beneficiadas:
20
Carga Horária de Execução do Evento:
15
Local de Atuação:
Urbano
Fomento:
-
Programa Institucional
Nenhum
Modelo de Oferta da Atividade:
Presencial
Municípios de abrangência
Guaraciaba do Norte
Ibiapina
Tianguá
Ubajara
Formas de Avaliação:
Participação
Frequência
Trabalho em grupo
Formas de Divulgação:
Cartaz
Folder
Site institucional
Redes sociais
Atividades Realizadas:
Mostra
Apresentação
Nome do Responsável:
Lorena Mara de Sousa Gonzaga
Equipe:
Nome Instituição Categoria Vínculo Receberá bolsa? Horas Semanais Dedicadas Início da Participação Fim da Participação
Lorena Mara de Sousa Gonzaga IFCE Coordenador Docente IFCE Não 1 13/10/2026 24/11/2026
Parcerias:
Instituição Parceira Parceria Formalizada? Instrumento Utilizado Número do Instrumento
Orçamento:
Conta Valor
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes 0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores 0.0
Diárias - Pessoal Civil 0.0
Encargos Patronais 0.0
Equipamento e Material Permanente 0.0
Material de Consumo 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica 0.0
Passagens e Despesas com Locomoção 0.0
Vínculos:
Ação Tipo
Apresentação
Transforme ingredientes simples em verdadeiras obras de arte culinárias. Venha dominar as técnicas que encantam os olhos antes mesmo da primeira garfada.
Justificativa
O curso se faz necessário devido a grande demanda de restaurantes, empreendedores, cozinheiro profissionais e amadores e alunos que necessitam melhorar a forma que apresentam seus pratos, seja para fim comerciais ou acadêmicos.
Público Alvo
O público alvo é a comunidade acadêmica e externa, especificamente cozinheiros profissionais e amadores da região da Serra da Ibiapaba.
Objetivo Geral
Capacitar o aluno a dominar técnicas de composição visual e estética gastronômica
Objetivo Específico
 Planejar uma composição de empratamento considerando equilíbrio, ponto focal e fluxo visual.  Aplicar relações de cor, textura, corte e volumetria para transformar ingredientes simples em uma apresentação visualmente atraente.  Justificar escolhas de louça, utensílios e finalização conforme o propósito do prato e da imagem.  Avaliar e revisar uma composição gastronômica com critérios técnicos, estéticos e de conservação visual.
Metodologia
O Food Styling vai muito além de cozinhar. É a técnica de planejar, produzir e organizar alimentos para que eles pareçam o mais apetitosos e visualmente impactantes possível, seja para a fotografia, redes sociais ou para a mesa do cliente. Neste curso prático, você aprenderá as regras de composição, teoria das cores aplicada aos alimentos, texturas, altura e o uso de ferramentas profissionais para destacar suas criações gastronômicas.Conteúdo Programático: Introdução ao Food Styling e a psicologia do olhar.Elementos de composição e design no prato (equilíbrio, ponto focal e fluxo).Técnicas de corte, volumetria e uso de texturas. Harmonia de cores e seleção de louças e utensílios.Truques de finalização e conservação estética do alimento.Prática supervisionada de empratamento contemporâneo.
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