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Campus:
CAMPUS TAUA
Tipo da Ação:
Evento
Título:
Curso de capacitação técnica de Boas Práticas de Fabricação na produção de produtos apícolas
Área Temática:
Tecnologia e Produção
Linha de Extensão:
Cultura Alimentar
Data de Início:
11/11/2026
Previsão de Fim:
11/11/2026
Nº mínimo de pessoas beneficiadas:
35
Nº máximo de pessoas beneficiadas:
50
Carga Horária de Execução do Evento:
8
Local de Atuação:
Rural
Fomento:
-
Programa Institucional
Nenhum
Modelo de Oferta da Atividade:
Presencial
Municípios de abrangência
Quiterianópolis
Formas de Avaliação:
Participação
Frequência
Formas de Divulgação:
Articulações institucionais
Atividades Realizadas:
Apresentação
Oficina
Nome do Responsável:
Rafaela de Carvalho Baptista
Equipe:
Nome Instituição Categoria Vínculo Receberá bolsa? Horas Semanais Dedicadas Início da Participação Fim da Participação
Rafaela de Carvalho Baptista IFCE Coordenador Docente IFCE Não 1 11/11/2026 11/11/2026
Parcerias:
Instituição Parceira Parceria Formalizada? Instrumento Utilizado Número do Instrumento
Sebrae Não
Orçamento:
Conta Valor
Bolsa - Auxílio Financeiro a Estudantes 0.0
Bolsa - Auxílio Financeiro a Pesquisadores 0.0
Diárias - Pessoal Civil 0.0
Encargos Patronais 0.0
Equipamento e Material Permanente 0.0
Material de Consumo 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Física 0.0
Outros Serviços de Terceiros - Pessoa Jurídica 0.0
Passagens e Despesas com Locomoção 0.0
Vínculos:
Ação Tipo
Apresentação
O evento trata-se de uma parceria entre o IFCE de Tauá e o SEBRAE. O IFCE Campus Tauá contribuirá com parte da formação da comunidade quilombola de Quiterianópolis por meio de Seminários e Oficinas sobre Boas Práticas de Fabricação de produtos apícolas.
Justificativa
A apicultura desempenha um papel fundamental no desenvolvimento socioeconômico e na geração de renda para a comunidade quilombola de Quiterianópolis. No entanto, um dos maiores gargalos enfrentados pelos produtores locais para a comercialização formal do mel é a adequação às exigências sanitárias e à legislação vigente. A ausência do cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF) pode acarretar contaminações físicas, químicas ou microbiológicas, comprometendo a saúde do consumidor e desvalorizando o produto final. Além disso, a falta de conhecimento sobre os marcos regulatórios e os selos de inspeção sanitária (SIM, SIE, MAPA) impede que os produtores insiram seus produtos em feiras regionais, supermercados e programas de compras públicas (como PAA e PNAE). Portanto, uma capacitação focada exclusivamente em BPF e legislação é indispensável para promover a inclusão produtiva, garantir a conformidade legal dos alimentos e agregar valor ao trabalho da comunidade.
Público Alvo
O público-alvo prioritário é composto por cerca de 30 produtores rurais, jovens e mulheres da comunidade quilombola do município de Quiterianópolis - CE, envolvidos ou com interesse em regularizar e padronizar o beneficiamento do mel e derivados.
Objetivo Geral
Capacitar a comunidade quilombola de Quiterianópolis sobre as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e as exigências da legislação sanitária aplicáveis ao processamento do mel e derivados, garantindo a inocuidade do alimento e fornecendo ferramentas para a regularização dos produtos apícolas.
Objetivo Específico
Apresentar o panorama da legislação sanitária brasileira aplicável à cadeia apícola e as atribuições dos órgãos de fiscalização (SIM, SIE, MAPA e ANVISA); Instruir sobre os pilares fundamentais das Boas Práticas de Fabricação (BPF): higiene pessoal, sanitização de equipamentos, controle de pragas e qualidade da água; Detalhar as exigências legais e sanitárias para a estrutura física, layouts e operação de Unidades de Beneficiamento de Produtos das Abelhas (Casas do Mel). Capacitar os participantes sobre as normas obrigatórias de rotulagem, apresentação de tabelas nutricionais, dados de rastreabilidade e prazos de validade do mel; Discutir os caminhos e procedimentos práticos para a formalização, obtenção do selo de inspeção e adequação dos produtores às exigências de mercado.
Metodologia
O Curso será apresentado de forma estruturada e progressiva, utilizando a técnica de revisão espaçada, também conhecida como Repetição por Intervalos. Essa metodologia visa garantir a fixação eficaz dos conteúdos, promovendo um aprendizado mais rápido e consistente. As atividades do curso são divididas em módulos programáticos. O curso inicia com abertura do programa e introdução ao curso e contextualização sobre contaminação e boas práticas. Ao longo do curso, os participantes serão equipados com material didático específico aos módulos de treinamento oferecidos sobre a exigências legais e sanitárias para o Beneficiamento de Produtos das Abelhas.
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